高光譜技術(shù)在芒果品質(zhì)檢測中的應(yīng)用方式：

1. 成熟度評估：高光譜技術(shù)可以通過分析芒果表面的光譜數(shù)據(jù)，準(zhǔn)確識別芒果的成熟度水平。成熟度可通過測量芒果的色澤和味道來判斷，而高光譜技術(shù)可以通過分析不同波長的光譜數(shù)據(jù)，提供更為客觀準(zhǔn)確的成熟度評估指標(biāo)。

2. 糖度和酸度測量：高光譜技術(shù)可以通過分析芒果的光譜數(shù)據(jù)，推斷其糖度和酸度水平。芒果的糖度和酸度是判斷其口感和甜度的重要指標(biāo)，通過高光譜技術(shù)可以快速測量大量樣品，提供準(zhǔn)確的糖度和酸度測定結(jié)果。

3. 纖維含量分析：高光譜技術(shù)可以通過分析芒果的光譜數(shù)據(jù)，推斷其纖維含量。芒果的纖維含量會對食用口感產(chǎn)生影響，通過高光譜技術(shù)可以進(jìn)行快速、非破壞性的纖維含量分析，為芒果的食用和加工提供科學(xué)依據(jù)。

4. 病蟲害檢測：高光譜技術(shù)可以通過分析芒果葉片或果實(shí)的光譜數(shù)據(jù)，幫助識別病蟲害的存在與程度。不同的病害和害蟲會對芒果的品質(zhì)產(chǎn)生不同程度的影響，通過高光譜技術(shù)可以提前檢測病蟲害的存在，采取相應(yīng)的防治措施，保證芒果的品質(zhì)和產(chǎn)量。

高光譜技術(shù)在芒果品質(zhì)檢測中的應(yīng)用研究

我們使用了一種高光譜相機(jī)，其波長范圍在400-1000nm之間。這款相機(jī)是由Sinespec賽斯拜克科技有限公司生產(chǎn)的SP130M產(chǎn)品，用于此研究。該相機(jī)的波長分辨率優(yōu)于2.5nm，可以達(dá)到1200個光譜通道。全譜段的數(shù)據(jù)采集速度可達(dá)128FPS，而在波段選擇后，最高可達(dá)3300Hz（支持多區(qū)域波段選擇）。

本文選取市場上最常見的芒果品種“臺農(nóng)一號”作為實(shí)驗(yàn)樣品，該品種在廣西、廣東、海南、華南地區(qū)最為流行。我們選擇了外觀無明顯缺陷和損傷的45個“臺農(nóng)一號”芒果，其中30個用作校正集樣品，15個用作驗(yàn)證集樣品，編號后放置在5攝氏度的冰箱中儲藏。為確保檢測數(shù)據(jù)的科學(xué)性和準(zhǔn)確性，我們努力縮短芒果的采摘到檢測的時(shí)間，并確保芒果樣品的溫度與周圍環(huán)境溫度一致，以避免溫度差異導(dǎo)致模型誤差的產(chǎn)生。

圖5

在開始試驗(yàn)之前，將芒果從冷藏柜取出并放置在室溫下，待其達(dá)到與室溫相同的溫度。使用潮濕的細(xì)膩毛巾擦拭芒果的表面，以去除表面的泥土，以免污垢影響實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。選取芒果果體赤道部位的兩個點(diǎn)作為光譜儀器檢測的地方，并按照順序?qū)γ⒐M(jìn)行標(biāo)號。在光譜儀器檢測的部位之外，在果皮上進(jìn)行標(biāo)號時(shí)要注意不影響實(shí)驗(yàn)。例如，在第一號樣品的正面標(biāo)上"A1"，反面標(biāo)上"B1"，第二號樣品的正面標(biāo)上"A2"，反面標(biāo)上"B2"，依此類推，如圖6所示。

圖6

將芒果進(jìn)行近紅外光譜數(shù)據(jù)測定后，使用光譜儀器得到的數(shù)據(jù)存儲在Excel表格中，方便后續(xù)處理。由于儀器本身會產(chǎn)生噪聲，導(dǎo)致光譜圖像出現(xiàn)震蕩，故需要去除無效波段，并選擇520～770nm波長范圍內(nèi)的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

在檢測過程中，發(fā)現(xiàn)有3個異常樣品，需要剔除后得到29個芒果校正樣品集和13個芒果驗(yàn)證樣品集。校正樣品集共有58組光譜數(shù)據(jù)，驗(yàn)證樣品集共有26組光譜數(shù)據(jù)。將校正樣品集的光譜數(shù)據(jù)導(dǎo)入專業(yè)光譜數(shù)據(jù)分析軟件，可以得到光譜數(shù)據(jù)的原始圖像。其中，橫坐標(biāo)表示波長數(shù)，縱坐標(biāo)表示漫反射率。

圖7

高光譜技術(shù)在芒果檢測中的應(yīng)用主要有兩個方面：首先是檢測芒果內(nèi)部空心的情況。芒果內(nèi)部空心會造成口感不好和膨脹變形等問題，通常無法從外觀上察覺異常。利用高光譜技術(shù)，可以分析芒果的光譜信息，獲取內(nèi)部空心的情況，并有針對性地進(jìn)行處理。其次是檢測芒果內(nèi)部腐爛和軟化的地方。腐爛和軟化是影響貯存期和口感的關(guān)鍵因素，因此迅速檢測并處理這些問題對芒果生產(chǎn)至關(guān)重要。高光譜技術(shù)可以通過分析芒果各個部位的光譜數(shù)據(jù)，快速準(zhǔn)確地判斷內(nèi)部腐爛和軟化的情況，并指導(dǎo)產(chǎn)品的貯存、運(yùn)輸和銷售。

高光譜技術(shù)在芒果品質(zhì)檢測中具有廣泛應(yīng)用前景。通過快速、準(zhǔn)確地獲取芒果的成熟度、糖度、酸度、纖維含量和病蟲害情況等關(guān)鍵信息，可以優(yōu)化芒果的采摘、加工和銷售策略，提高芒果的品質(zhì)和市場競爭力。